我们家惯常做法是，把五花肉均匀切成片，用酱肉腌好，先把肉炒熟。这时候一定要注意把握，不能炒得紧邦邦的，那样不好吃。然后将辣椒炒熟，再次放入肉，加蒜末和些许姜末，猛火炒几下，装盘。
这道菜有趣的是我比较喜欢吃里面的辣椒，朋友常笑话我的名言是“辣椒留下，肉你拿走。”说真的，那是真的好吃，在猪肉散发出的香油作用下，辣椒的香辣得到更好的发挥。
晚上，有的人在家会少吃一点。不是因为养生，而是一部分肚子是要留给宵夜。“呷（恰）夜宵”。令人兴奋的夜生活，人们忘却了白天的劳累，穿梭在每一条小吃街。吆喝笑语徘徊在耳畔，你会惊叹于他们的精力。
夜宵宠儿是口味虾，色香辣鲜四字仍不够全面来说出它的惊艳。这道菜的魔力在于它让一些不太爱辣椒的人也能为之疯一疯。成人喜欢在炎热的夏日晚上，邀上三五好友，点一大盆红得发亮的小龙虾，配上冰啤，然后边吃边“扯谈”（聊天）。最后，满足式地摸着鼓鼓的肚子悠闲归家去。
