水煮蚕豆的二十种做法,煮蚕豆的最佳吃法

食材：蚕豆、蒜、小葱

调料：食用油、盐、白糖、料酒

1. 新鲜的蚕豆买回来，先不着急剥，炒之前再剥（买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩。

反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响），用清水反复冲洗干净后沥干水分；

2.大蒜用刀拍碎后剁成蒜蓉（喜欢吃蒜的可以多放一些）；小葱清洗干净，葱白部分切碎，葱叶切成葱花备用；