3.起锅热油，油温7成热时下入蚕豆，迅速大火进行翻炒，炒至蚕豆断生，大概2分钟左右；
4.蚕豆炒断生后，再下入腊肠继续翻炒，炒1分钟左右，倒入适量的清水，中小火焖煮一会；
5.盖上锅盖焖煮1分钟左右，春蚕豆鲜嫩，很容易熟，出锅装盘即可食用。
四、【鲜蚕豆炒鸡蛋】
食材：蚕豆、鸡蛋2个、小米辣、葱花
调料：食用油、盐、胡椒粉
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