【步骤九】：等豆腐两面都煎成金黄色后，我们把调料汁刷在豆腐表面上，然后再翻面，把所有的调料汁都刷在豆腐上，然后撒上香葱，关火出锅装盘就OK啦！
【产品图】：味道香辣好吃的“香煎孜然豆腐”制作完成，喜欢的可以试一试哦！味道相当的巴适！
——烹饪小贴士——
在家也能做路边小吃“香煎孜然豆腐”，做出来的豆腐外焦里嫩，一点也不比外面卖的差，香辣过瘾，味道和口感都相当的不错，做法相当的简单，几步就可以搞定，好吃到流口水，喜欢的可以试一试，就是制作的时候我们要注意这几点。
（1）豆腐要先用盐开水烫煮2分钟，这样能有效去除这豆腥涩味，同时还能改变豆腐质地，更结实，煎的时候不易碎，同时可以让豆腐提前进入一点盐分。
（2）豆腐焯水后，不能直接下锅煎，要用过一下凉水，主要是豆腐蛋白质含量比较高，高温会让豆腐粘一块。
（3）还有豆腐下锅的时候，要先裹上一层淀粉，再蘸满鸡蛋液才下锅油煎，这么做不仅能锁住豆腐所含的水分，还能使口感更香脆，外焦里嫩，有保护层隔绝包裹着，让豆腐不易粘锅，慢煎不碎。
（4）油煎过程尽量不要翻动，煎豆腐和煎鱼一样，油煎过程讲究手法与技巧，小火慢煎还不够，过程也要减少翻动，分钟弄碎。
（5）煎豆腐的时候，刚开始开大火把油烧热，豆腐下入锅里面煎的时候，转入小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐两面金黄而不糊。
（6）做这道菜要用老豆腐，这样煎出来的豆腐硬实，用嫩豆腐煎不出那种嚼劲，所以在煎豆腐的时候选择老豆腐，不仅入味，而且煎出来的豆腐很有嚼劲
以上内容是我和大家分享的“香煎孜然豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
