做油条揉面为什么要加油,油条揉面和揣面的区别

在这里，要注意的是油条胚不可以弄得太薄了，不然的话，就失去膨发的基础了，炸出来跟铁棍似的。

六成（180度）油温下锅，在炸的时候油温保持在六成左右（180~200度），油条飘上来以后，要不断地翻面，保证受热均匀，炸至上色捞出。

油温不能太低，太低了的话，达不到膨发的温度。也不能太高，太高的话，油条一下锅，外面又焦又硬，里面还是生的。

我是二姐，关于香酥油条的做法，就给大家分享到这里了。

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