福建瘦肉羹做法和配料,正宗闽南瘦肉羹做法

福建特色家常菜，海蛎和瘦肉巧搭配，汤鲜味美又解馋，福建人吃不腻家常美食，学会了中秋节给家人露一手

闽南人一年到头来，除了中国传统节日，比如新年、清明、端午中秋、冬至等等；还有民间传统习俗，比如普渡和佛生日。小时候最期待就是逢年过节，除了各种炸物解馋之外，还有就是招待客人硬菜，那可是小时候久久才能吃一回。比如：卤猪蹄、海蛎煎、炒面线、还对有就是瘦肉羹、海蛎羹等等。

闽南人很多经典美食都离不开“羹”，比如瘦肉羹、牛肉羹、海蛎羹等等。不管做什么羹，地瓜粉是必备，将海蛎、猪肉等裹上地瓜粉，不仅能锁住食材本身原汁原味，又能使其口感吃起来更嫩滑好吃。

今天就来跟大家分享闽南经典的一道家常汤，用瘦肉和海蛎两者搭配，煮成一锅海蛎瘦肉羹汤。

海蛎 瘦肉

1、切肉片

将买来的精瘦肉切成薄片，切猪肉和牛肉的刀法不一样，牛肉要逆着纹理切，而猪肉要顺着纹理切，这样吃起来更好吃。