福建瘦肉羹做法和配料,正宗闽南瘦肉羹做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 17:55:53

接下来分别往瘦肉和海蛎中加入适量的地瓜粉,用手抓取均匀裹粉,海蛎裹粉时动作要轻柔一些,以免海蛎被抓破。

福建瘦肉羹做法和配料,正宗闽南瘦肉羹做法(9)

第三步:葱头油

起锅烧油,煮汤时,油不要多,只需要一点点就可以,以免汤太油腻了。油热后,将葱头下锅煸香,煸香后,加入一点生抽提色提味。接下来往锅中加入适量的水。记得往锅中加入姜片,我这次忘了加,加姜不仅可以去腥还是增味哦。

福建瘦肉羹做法和配料,正宗闽南瘦肉羹做法(10)

第四步:氽烫海蛎和瘦肉

等锅中水煮沸后,先将瘦肉下锅氽烫,因为瘦肉比较不容易熟,要先下锅;

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等锅中水再次煮沸后,再将海蛎放入氽烫。

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