普通拌面和新疆拌面有什么区别
在此之前我都不知道新疆还有拌面一说，给我的感觉新疆拉面比较多一些。没想到新疆的拌面也是如此的好吃。
新疆拌面又称（拉条子），制作的时候加入了很多牛羊肉，面在制作的时候不是用擀、压的方法，而是直接用手拉制成，跟新疆拉面一个样。
普通的拌面，就拿成都的拌面来讲，面一般都是机器打得现成的，可能也有手拉的，但是比较少，面也比较细，而且加的都是其他的臊子，牛肉呀、排骨呀、渣渣肉呀等
调味料的话就完全不一样了，成都这边都是加的酱油、醋、辣椒油、葱、花椒油等拌匀即可
新疆拌面的制作方法：
1.准备：面粉，羊肉、葱姜蒜、洋葱、西红柿（时令蔬菜）鸡蛋
2.调料：干辣椒、盐、胡椒粉、淀粉
3.和面的时候加点盐水拉起来才筋道，和好以后先醒一遍，醒的时候可以先去准备其他的食材（面不能和得太硬，不然拉不开）
4.醒好的面，切成条状，刷点油再醒一下
