详细制作步骤
1.馒头切成厚片,并轻轻拍掉表面的馍渣。
2.准备两个碗,一碗放盐水,一碗放蛋液。盐水要用放凉后的开水,在开水里放少许盐,搅拌几下使盐充分融化,放凉再用。
3.用筷子夹起馍片,在盐水里蘸一下。切记时间不能久,只是轻轻一下下而已,不到一秒的时间,迅速离开盐水,否则馒头就散开了。
4.把蘸完盐水的馍片要立刻放油锅里,炸馍片的油温不能太低,否则吸油,油温太高会炸糊。中火将油烧到七八成热,筷子插入油锅里,立马就能冒起密集的小泡泡才可以,而不是等几秒钟才有泡泡。
1.馒头切成厚片,并轻轻拍掉表面的馍渣。
2.准备两个碗,一碗放盐水,一碗放蛋液。盐水要用放凉后的开水,在开水里放少许盐,搅拌几下使盐充分融化,放凉再用。
3.用筷子夹起馍片,在盐水里蘸一下。切记时间不能久,只是轻轻一下下而已,不到一秒的时间,迅速离开盐水,否则馒头就散开了。
4.把蘸完盐水的馍片要立刻放油锅里,炸馍片的油温不能太低,否则吸油,油温太高会炸糊。中火将油烧到七八成热,筷子插入油锅里,立马就能冒起密集的小泡泡才可以,而不是等几秒钟才有泡泡。
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