傍晚时分,小羊说想吃肉包子了。听他这么一说,我才意识到,确实有一周时间没做肉包子了,当然,其它包子也没包。我挠了挠脑袋,心想,最近我忙什么了,竟然这么久没做包子给小羊吃。
哦,想起来了,先是有姐妹带小朋友到我家,指定要吃馒头不吃包子(她家小朋友喜欢吃馒头),所以那次做了南瓜梅花小馒头。
后来,不是又忙着过2020520嘛,提前一天蒸了玫瑰花馒头,520当天又做了甜甜圈馒头。
原来这段时间全吃馒头了。在小羊眼里,馒头再好吃,也没有带馅的包子好吃呀。所以,嘀咕着要吃肉包子呢。
正好冰箱里还有半斤猪肉末,是上次炸肉圆子时留下来的。(为了能随时做包子有馅,我家冰箱里常备猪肉末、红豆沙、白豆沙等之类的常规馅料。)
猪肉馅有了,那么,包子皮用什么和面呢?要带颜色的那种哦。
小羊是个面点颜值控,做出来的面点,既要好看又要好吃。以至于家里的荞麦面、全麦面,一直没机会拿出来做面食。小羊说那些黑不溜秋不好看。
我瞄到了躲在角落的南瓜和紫薯,好嘞,别躲,就你们了。
来个紫薯南瓜和面的【双色螺旋猪肉包子】吧,说做就做,动作麻利点,也许能准点吃晚饭。(我家一般都是7点左右吃晚饭,天还没黑。)
【南瓜紫薯双色螺旋猪肉包】【食材准备】:
南瓜泥和面:老南瓜小半个(蒸出的南瓜泥取100克)、面粉200克、干酵母2克。
紫薯泥和面:紫薯一小蝶(蒸出的紫薯泥取120克)、温水50ml、面粉200克、干酵母2克、白砂糖2克。
馅料:猪肉末约半斤、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量。
【具体制作步骤】:1、调猪肉馅首先,先放小半勺食盐,搅拌均匀。(注意:先放盐的目的,是为了增加肉馅的底味和吸收性)