茶具与泡茶的要点
1）把沸腾的热水倒入散热容器里使其降低大约10度。再将热水倒入小茶壶与茶杯中，将茶具加热，再倒掉茶壶的水，往其中倒入称好的茶叶。
2）往茶壶中倒入50度左右的热水，泡2分钟左右。
3）倒掉茶杯中的水，边摇晃茶壶边将里的水分别倒入茶杯中。注意倒尽茶壶中的水。
使用玉露茶专用小茶杯，轻啜玉露，能品尝到其特有的爽滑口感与香甜。初次品尝玉露时，会惊讶于其特殊的口感与其他日本茶的区别之大。夏目漱石的《草枕》中也有章节专门描写了玉露与其他茶的差别之大。其口味的奥秘在于采摘茶叶之前20天左右会遮蔽其阳光，增加其含有的茶氨酸。其特有的香味还被称为“覆香”。
抹茶
◆主要产地
京都、宇治抹茶是雷打不动的日本抹茶产地首位。接下来是爱知县西尾产的茶。
◆茶叶与水的比例
2g/60ml
使用抹茶专用茶勺舀满满一勺再加半勺大约就是2g。抹茶专用的茶碗虽大，但是要注意不要放入过多的水，一般60ml为宜。
◆泡茶时的最适宜水温
70-80℃
推荐以80度为标准往茶碗里倒水，注意在水温下降前快速用茶筅快速发泡。
●茶色：颜色也受到万人喜爱
“抹茶色”作为绿色的一个分类广为人知。绿色的茶叶与白色的泡沫的搭配也十分迷人。
●外观：石臼研磨而成的粉末
呈鲜艳的深绿色的抹茶品质较高并且较为新鲜。若颜色开始泛黄，则不太新鲜，应尽量避免饮用。放久了可能会结块，这时应过滤后使用。
▲名称的由来与历史
在日本，说抹茶的历史就相当于说是茶本身的历史、绿茶文化的骨架。在镰仓时代，荣西从宋朝回国时带来了茶树种子，同时也带来了抹茶这种喝法。
▲保存方法
抹茶由于容易变色、变质，保存时要特别小心。开罐前的抹茶虽然防水遮光，但是易受高温的影响。所以应保存在低温场所。开罐后应尽早饮用。
从古至今受到日本人喜爱的抹茶
