●外观：卷曲细长的茶叶
茶叶大多呈深绿色，每一片都光泽鲜艳。适量混入的茎秆有平衡从整体的口味的作用。
▲名称的由来与历史
冠茶在栽培过程中，会被稻草或冷布覆盖一周左右的时间，因此而得名。最初是因为减少覆盖时间后，收获反而有了增加，才开始了这样的栽培方式。
▲保存方法
了解生产日期与保质期非常重要。购买时要注意购买日期新鲜的茶叶，推荐多次少量购入。由于茶叶忌光，注意避免透明包装的产品。
特征为其细长卷曲的形状。恰到好处的卷曲度真是妙极了。
像半个专家一样泡好冠茶
茶具与泡茶的要点
1）将沸水注入茶杯，使其稍稍降温。将称好的茶叶放入茶壶。
2）再将茶杯中的水倒入茶壶，这时的水温最为适宜。
3）蒸泡1分钟后，边旋转边倒掉茶壶里的水，注意倒尽。
在日本茶品评会中展出的冠茶虽在关西地区有售，但在关东地区却难以觅其踪影。在许多介绍茶的书籍中也不常出现，但其年产量却并不小。冠茶采取了玉露茶与煎茶之间折衷的栽培方式，通过覆盖引出与玉露茶类似的香甜，但同时由于覆盖时间没有玉露茶那么长，同时兼具煎茶的风味。初次品尝就被其魅力所吸引，从此迷上它的人也不在少数。冠茶作为一种有深度的茶，适合用来款待上宾。
煎茶
◆主要产地
日本茶中大约有8成都是煎茶。全国的茶农都在为了生产美味的煎茶而不断努力着。
◆茶叶与水的比例
2g/70ml
根据茶具的大小、煎茶的种类来依照自己的喜好进行调整。
◆泡茶的最适宜水温
70-90℃
为了引出高级茶叶的香甜，70度左右的水温最为适宜。但是部分普通茶叶用90度左右水温泡制更为美味。
