11. 打到上图这种状态就可以了,接着把盐放进去搅拌几圈【温馨提示:蛋白一定一定要彻底跟黄油搅拌均匀】
12.将低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉一起过筛到打发好的黄油里
13.用硅胶刮刀充分拌匀,搅拌时压着拌,不用那么温柔,这不是做蛋糕哈,不用害怕面糊会起筋,更何况我这个是口感偏脆的曲奇,拌好的面糊是以上状态,这一步一定要搅拌顺滑,不然挤出来的花纹有锯齿边
14. 裱花袋剪开,放入裱花嘴,我的是小号8齿的裱花嘴,口径是2厘米的,长度是3.8厘米的
11. 打到上图这种状态就可以了,接着把盐放进去搅拌几圈【温馨提示:蛋白一定一定要彻底跟黄油搅拌均匀】
12.将低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉一起过筛到打发好的黄油里
13.用硅胶刮刀充分拌匀,搅拌时压着拌,不用那么温柔,这不是做蛋糕哈,不用害怕面糊会起筋,更何况我这个是口感偏脆的曲奇,拌好的面糊是以上状态,这一步一定要搅拌顺滑,不然挤出来的花纹有锯齿边
14. 裱花袋剪开,放入裱花嘴,我的是小号8齿的裱花嘴,口径是2厘米的,长度是3.8厘米的
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