叉烧黄花鱼教程,叉烧黄花鱼制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 20:28:50

鳕鱼番茄炒通心粉

由此开始,直到出国念大学,雨前一直是按“野路子”做着自己的料理。提及此,雨前不得不感谢自己的祖父:口味挑剔,却对他的黑暗作品来者不拒。

做饭不按菜谱,雨前的求学之路也颇有自己的风格。由于喜欢设计,雨前在高中的时候就专门在培训机构学习了 Adobe,获得了平面设计师认证,甚至获得了在广告公司打工的机会。雨前很感激那段放假打工的时光和不拘一格的老板,让这个初出茅庐的小孩子得到了正式的对待,建立的最基础的审美和设计方向的认知。

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酸甜小排

高中毕业后,雨前就去丹麦学习建筑设计,也是在这段留学、离家、独立的日子中,他真正系统地、按照菜谱开始做饭。

“没有热闹的花椒、麻酱、大料,我不知该怎样在这个静谧、寒冷的高纬度国家经营出热闹的家常三餐来。”毕竟对于这个中国少年来说,餐桌上不能只有土豆配烤肉。在这个日照时间极短,早上 9 点才能看到日出的港口小城,雨前开始了他“绝处逢生”的探索。

用超市里的普通 pasta,以及打折售卖的羊肉,雨前愣是做出了大西北的切面味儿。将整块的羊肉剁成肉末,加入香料和白菜丝翻炒,就成了熟悉的羊肉浇头。

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羊肉 pasta

留学时代,匮乏的调料与食材可能局限人对料理的想象,也可能反倒打开了更广阔的空间。雨前没有满足于敷衍自己的一日三餐,而是由此真正钻研下去,试图发掘食材组合更多的可能性。

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意式肉酱煎馄饨

对于爱探索的雨前而言,西餐和中餐的原理没有本质的区别,只是加热的媒介不同。但究其传统,中餐以菜谱为主,以正宗为宣传点;而现代西餐则以厨师为体系,强调主厨的创作;日料则介于两者之间,既对菜谱和传统有极高的要求,又以厨师本人为中心。身为吃货,雨前并无偏爱,但是就做而言,他更喜欢能凸显个人创作空间的料理。

拿出一个时间来,让自己过得像日子

对很多人而言,雨前另一张名片,就是 N 天如一日的早餐 style:俯拍、对称、两人份。从 2014 年至今,这个日常习惯已经坚持了两年多。

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