莆田，店内营业，店外带货
莆田：莆仙菜是闽菜三大支系外又一个系列，口味清淡。虽然顶着米其林的光环，但毕竟是出口转内销的店，口味还是有不少差异。
总体来说，莆田的菜不仅仅很莆田，且很福建。比如南煎肝、洋烧排其实是福州菜。遗憾的是，他家的莆田卤面，个人觉得真的勿灵，荔枝肉也完全不是莆田的做法。除此之外，我个人还是很喜欢莆田的炒米粉和其他的菜。
推荐：九转小肠，温汤羊肉，焖豆腐
小管，以东山的为佳
荣先森，荣先森的风格其实和莆田差不多。他们打出了比较鲜明的口号：鲜食闽南。东山岛的小管，同安封肉，还有黄瓜鱼、姜母鸭，都挺闽南的。
同样是连锁，荣先森菜肴品种不多，不如莆田丰富。虽然用上了沙漏计时，但排队时间还是过长。
推荐：小管系列，姜母鸭
拿扎提，也叫包糍，典型闽北风格小吃
夷和源客家菜 说是客家菜，其实和客家没啥关系。从拿扎提、和平豆腐，稻花鱼这些菜的属性，可以判断：这是一家闽北的邵武菜。
邵武菜无辣不欢，拿扎提、和平豆腐、稻花鱼都很有地方特色。
实在想不通，为啥要去蹭客家的热点。
推荐：拿扎提，靠粘提
萝卜酸，闽南人夏天最爱
嘉禾屿，目前只有一家，主打闽南菜。花生汤、菜头酸挺亲切的。
嘉禾屿的定位可进可退，一些菜有设计感，如做精细提升，则有希望晋级到第一方阵；如果推广连锁，也具备复制性。
坐标：日月光广场
点评：
总的来说，闽菜系的连锁餐厅，既能让食客相对放心，同时也宣传普及的闽菜其他分支。种种福建特色，也能鼓起食客去福建一趟究竟的好奇心。
