第四方阵
关键词：海鲜
店名：厦门渔港 闽味 鼎杰渔乡 厦门亚英餐厅
铁板老蛏
在上海，福建的海鲜其实没什么优势。
北有青岛，南有舟山，这两地的海鲜基本瓜分了大部分市场。但事实上，福建的海鲜也是有自己的特点：霞浦的涂头货小海鲜，东山的小管等优良食材，以及土笋冻、海蛎煎、酱油水杂鱼，紫菜海蛎煲等鲜明闽派海鲜做法的菜。
此类的餐厅大多是海鲜排挡的形式出现，这里也有上海的家常菜，也有时下流行的海鲜大咖。至于福建特色，则隐藏在琳琅满目的菜单中，找出它们，需要一些功夫。
坐标
厦门渔港：浦东上南地区成山路800号
闽味：虹口区广灵二路379号（备注：莆田风味）
厦门亚英餐厅：普陀区真如北石路160号
鼎杰渔乡：杨浦区五角场国定东路209号（备注：福鼎风味）
第五方阵
关键词：小吃
类型：福建千里香，沙县小吃，福鼎肉片
小吃是福建的一大特色，也是真正打动人的食物。但在上海，很多情况下只能呵呵。
正如在上海看不到打着“乡屋宁”招牌的上海大馄饨连锁店，在福建一般也找不到福建千里香牌子的扁肉。
所以，福建千里香的馄饨，可想而知了。
沙县小吃，生命力极强
再说生命力极强的沙县小吃，不适应形势是活不下去的。
反正在沙县是看不到蒸饺的，不过福建其他地方的沙县倒是有，总之习惯了就好。只要拌面扁肉能够达标就好了。
