豆角烧土豆条
1.豆角摘洗干净掰成段，土豆去皮改刀切粗条，分别淘洗干净。
2.起锅烧油，加入少许化猪油，加入葱姜蒜片炒香，下入土豆和豆角翻炒均匀，加入酱油上色，倒入适量清水烧开，调入盐、生抽、调和面、味精，翻炒入味，大火用土豆自带芡收汁浓稠即可出锅装盘。
木耳炒莴笋
1.木耳泡发摘洗干净备用，莴笋去皮切成厚片，切点红椒片配色。
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入莴笋炒匀，调入盐、生抽、蚝油少许，下入木耳和红椒片，翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒断生，临起锅加点香油，翻拌均匀出锅即可。
土豆烧茄子
1.土豆去皮切滚刀块，嫩茄子去蒂切滚刀块。切点青红椒片配颜色。
2.起锅烧油，油温七成热，下入茄子和土豆，炸至断生即可捞出控油。
3.锅留底油，下入葱姜炒香，加入少许清水，调入盐、酱油、生抽、十三香、味精，淋入少许水淀粉，下入炸过的土豆和茄子，翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末蒸鸡蛋豆腐
1.平盘里面铺上豆腐片，倒入打散的鸡蛋液，再来点清水，上锅蒸七八分钟即熟。
2.起锅烧油，下入肉末炒香，下入姜葱末，豆瓣酱炒香，烹入少许料酒，调入盐、酱油、味精和鸡精，淋水淀粉，收浓汁，出锅淋在蒸蛋上，撒上香葱点缀即可。
