做斑斓椰子冻，陈哥起初的想法很简单：想把斑斓叶推荐给所有的海南人。
“小时候，我们都用斑斓叶来蒸饭、打糯米糕，长大后开了店，就想把这种传统的食材和做法延续下去。”陈哥说。
由于做法相对复杂，椰子冻并不是每天都有足量供应，从下午3点开到凌晨2点的店，往往到了晚上9点，椰子冻就会售罄，有时甚至更早。
有一回，店里遇上一次性买了六七十个椰子冻的“大单”，库存很快就不足，不少后到的食客吃了闭门羹，只好择日再来。
也有一些“不甘心”的食客想要通过外卖渠道优先预定，但结果往往不如所愿。
原因是店里人手不足，加上椰子冻的制作工序复杂，一做就是差不多耗费4个小时，陈哥担心出品量远远赶不上订单量，于是暂不开通外卖。
“钱是赚不完的，要保证质量。”陈哥摆了摆手说道。
因此，对于一些打包带走的食客，陈哥也会特别叮嘱：如果住在附近，带回去就直接吃；如果住得远，带回去放冰箱冷藏层冻一小时。
除此之外，炒冰也是店里常点的单品，不过种类不多，目前只有芒果和火龙果两种。
醇香中带有些许酸味儿的小芒果，即使变成了炒冰，果香犹存。
绵密的冰层搭配新鲜的椰丝，是炎炎夏日的一丝慰藉。
下午6点多，在厨房忙活完的陈哥走到店门口，稍作歇息。不一会儿，他又得为即将迎来的夜宵高峰时段提前做准备。
离店时，我们忍不住好奇又再追问了一次：
“老板，你们家椰奶到底是怎么做到不齁的？”
“保密！亲自来店里吃一次就知道啦！”
想吃？地址在这儿
海口市美兰区蓝天街道蓝天路6号402室
