盛夏酷暑，炒冰融得快，刚上桌的椰奶炒冰清补凉不宜久放，从炒冰堆里入手，连带着炒冰、椰奶和小料，舀上满满一勺，便有了十足的仪式感。
第一口入嘴，待充分感受到每一种味道的层次后，最大的感受可用三个字形容：刚刚好！
浓郁醇正而又不失清爽的椰奶，调配得刚刚好。
用新鲜椰子打浆制成的椰奶，满满一勺喝下，先是香醇，而后爽口，丝毫没有齁腻感。
即便是放置好一会儿，沉淀的椰奶也并没有甜腻感，仅凭这点，就足以在众多椰奶清补凉中脱颖而出。
口感绵密、味道饱满的炒冰，炒制得刚刚好。
“老板，你是怎么做到炒得这么细腻的，几乎吃不到冰碴儿？”
“哎呀，炒久了都会。”
面对客人的夸赞，老板陈哥总是不以为然，既不愿透露“秘方”，也不愿分享他做炒冰的故事历程。
“他这个人做事就是很追求细节，炒冰讲究温度，要随着冰的融化程度去不断调节，他炒了很多年，这些都能把握得刚刚好。”表哥蒙大哥见状，耐心地解释道。
撒在炒冰上的椰丝花生碎，烤制得刚刚好。
从用餐区透过透明洁净的大窗户，能看见厨房里陈哥的母亲正将花生一点点地手工磨碎。
虽没有机器加工来得更快更便捷，但手磨的花生碎多了几分难得的人情味儿。
加入椰奶后烤制而成的花生碎，既有花生的酥香，又有椰奶的醇香，再加上烤箱内的焦香，是整碗清补凉的点睛之笔。
