6.往里面加入10克白糖,打到像这样能看见纹路。
7.再加10克白糖进去,打到像这样提起打蛋头能看到一个大弯钩即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗中。用翻拌的手法从底翻到面上来,跟炒菜一样,不要画圈,快速且轻柔地操作。
9.再把第8步骤的面糊倒到蛋白霜的盆里,再用翻拌的手法去混合均匀。
6.往里面加入10克白糖,打到像这样能看见纹路。
7.再加10克白糖进去,打到像这样提起打蛋头能看到一个大弯钩即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗中。用翻拌的手法从底翻到面上来,跟炒菜一样,不要画圈,快速且轻柔地操作。
9.再把第8步骤的面糊倒到蛋白霜的盆里,再用翻拌的手法去混合均匀。
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