1、年糕条掰开放入碗中加适量的清水浸泡清洗。大葱剥去外皮洗净切成葱段，大蒜剥皮，姜去皮洗净切片。黄瓜洗净切片再对半切开备用做装饰，枸杞加适量清水浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水煮沸，将年糕放入沸水中焯水1分钟左右捞出，用冷水冲洗掉表面的米浆，倒入盘中晾干多余的水分。
3、用牙签在年糕的表面扎一些孔洞，帮助年糕排气，以免之后油炸时误伤到人。拿一个鸡蛋打散成蛋液，起锅烧油，等油温加热至5成热转小火，将年糕裹上一层蛋液，再蘸上面包糠，下锅炸至两面金黄，捞出控油。
4、排骨用清水冲洗干净，煮锅中加入适量的清水直接倒入排骨，加少许料酒、葱姜片，开大火烧开后，用笊篱把排骨捞出，用温水冲洗掉排骨表面的浮沫，控干水分备用。
