油果子的做法及配方,四川油果子的做法和配方

果子成型的关键

01

炒芝麻

热锅加入白芝麻翻炒，用小火炒出芝麻的香味。火大芝麻就是糊的，没有香味，最后要用芝麻来裹外皮，味道也不好。

02

炸糖油果子

锅无水无油，加入菜籽油，油温有30℃-40℃，加入红糖，等到红糖浮面之后加入果子。（熬糖时间久了，果子表面的颜色就太深了）

现在就开小火不断搅拌，大火炸出来的面团会是又硬又厚的。等到每个果子表皮都裹满了红糖，就可以出锅了。

03

撒芝麻

最后一步就是撒上我们炒好的芝麻，美美的糖油果子就成了。