卤煮千张豆皮的做法大全,烧千张豆皮的做法大全

3.大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片放在一起，抓入干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片备用。

4.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬捞出控油。

5.锅内再烧油，油热后起锅，放入葱白、姜片大料，再放入适量的豆瓣酱快速翻炒，炒出大量的香味、炒出豆瓣酱的红油。

6.然后加入适量的清水，开大火把水烧开，加入料酒、生抽、少许老抽上底色，再倒入炸好的豆腐皮和洗干净的海带结，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、用勺子搅拌汤汁化开调料，盖上锅盖、开中火焖煮3分钟。