2.用和面机搅成不粘的面团,有粗燥的纹理出现就可以了
中速搅拌了大概15分钟,要随时检查面团的状态
3.加入盐和室温软化的黄油,继续搅拌一直到可以出现手套膜
继续中速搅拌了大概20分钟,要随时检查面团的状态
4.给面团盖上保鲜膜,28℃发酵50分钟到1个小时左右,面团变成2到3倍大(第一次醒发)
2.用和面机搅成不粘的面团,有粗燥的纹理出现就可以了
中速搅拌了大概15分钟,要随时检查面团的状态
3.加入盐和室温软化的黄油,继续搅拌一直到可以出现手套膜
继续中速搅拌了大概20分钟,要随时检查面团的状态
4.给面团盖上保鲜膜,28℃发酵50分钟到1个小时左右,面团变成2到3倍大(第一次醒发)
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