老三灌汤包的做法,镇江小笼汤包做法大全

大家好，我是小秋，今天跟大家分享灌汤包的正确做法，从和面到调馅详细讲解，保证你也能做出外皮筋道，汤汁饱满又好吃的灌汤包。

老规矩我们还是先来和面，做灌汤包要用高筋面粉，在300克高筋面粉里加2克盐增加面粉的筋性，搅匀后分成两份，一半用80克开水烫面，另一半用80克凉水和面，用半汤面做的包子皮即柔软有劲道。

面还要稍微和得硬一点，太软了不挺实，包子容易破皮，然后把两种面揉在一起，揉光滑后醒面半个小时以上。