真可谓：“美味招来云外客，清香引出月中仙。”每到饭口上，特别是中午和节假日，“老马家泡馍馆”常常是食客如云。来老马家泡馍馆，品吃美食，其乐融融。忙的厨师和服务员们恨不得生出四只手来忙活。
聊起马瑞先生做清真餐饮的创业经历，那可真是命运蹉跎、一波七折。他说：“我是从卖8毛钱一碗的牛羊肉泡馍做起的。1984年，在骡马市口创办了老马家泡馍馆，经营的好好的，生意很不错，却因拆迁改造，只好搬迁到大南门仁义村口，继续开泡馍馆，算是第二个老马家泡馍馆。后来又遇到拆迁改造，就又搬到南郊含光路3513厂那里，开了第三个老马家泡馍馆。”
