抹茶马芬正宗做法,抹茶葡萄干马芬制作

注意事项

1. 可根据个人口味适当增加抹茶粉的用量，同时减少低筋面粉的用量。

2. 分次加入蛋黄，能使黄油和蛋黄更好的融合，避免出现油水分离。

3. 冬天制作马芬蛋糕，可将黄油隔水融化至三分之一，再进行操作。

4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中加入适量细砂糖和抹茶粉，打发制成。

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。