【步骤二】：往生蚝中放入一勺盐和少许面粉，用手抓一会，因为新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，用盐可以去除腥味，面粉可以把脏物和杂质吸附掉。
【步骤三】：然后用清水冲洗干净，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等，把清洗干净的生蚝捞出把水沥干备用。
【步骤四】：把五花肉切成薄片、金针菇切掉老根冲洗干净、大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱也切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：把粉丝用热水泡软、同时准备一个小碗兑点调料汁，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺，小半碗水搅拌均匀备用。
