油爆小黄鱼做法步骤,葱油小黄鱼的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 01:50:57

油爆小黄鱼做法步骤,葱油小黄鱼的做法(1)

今天是农历二十九,一早与弟弟妹妹去给父母双亲上坟,回来与媳妇通了微信,决定了明天大年三十我所要准备的年菜,匆匆忙忙吃了餐桌,就开始炸青鱼了。

过年炸鱼,是我几十年不变的传统了。在我刚刚参加工作的时候,每年过年前,工厂会发年货,启东临江靠海,年货常常就是一箱带鱼,一条大青鱼等等,老公单位也会分鱼,我们那个年代还没有冰箱,这些鱼一下子也吃不完,除了用盐,酒糟,腌制一些以外,就是做成油爆鱼,慢慢的吃。油炸后的鱼可以保存比较长的时间不会坏。而且,爆鱼可以直接装盘上桌,下饭配酒,还可以烩,可以红烧,可以煮汤下面条吃,既方便又美味。

油爆小黄鱼做法步骤,葱油小黄鱼的做法(2)

多少年过去了,我每年过年的年菜,总会做个油爆鱼,油爆鱼除了用青鱼外,还可以用带鱼,鲳鱼,小黄鱼,鲫鱼等等,而今年老公再三交代不要多做菜,吃完了可以再做,所以今年就炸了条青鱼。

当爆鱼的香味在厨房弥漫着,心里就有种对生活的满足感,但愿我们的生活年年有余。

油爆小黄鱼做法步骤,葱油小黄鱼的做法(3)

用料;青鱼一条。

调料;油,盐,料酒,白糖,生抽,五香粉,胡椒粉,姜,面粉,

油爆小黄鱼做法步骤,葱油小黄鱼的做法(4)

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