要想做出好吃的破酥包主要得注意两部分，一部分是外皮，一部是内馅。外皮主要使用的是低筋面粉，经过发酵后，加上一层厚厚的猪油制作成了包子的酥皮，其中猪油一定要厚，只有厚厚的一层猪油才可以在制作的时候形成一层一层的包子外皮，说猪油是这款包子的灵魂一点也不为过。第二部分的内馅一定要用猪肉和香菇来进行调制，但其实要是不严格来说也可以用你喜欢的任意一种馅料。
面团材料：温水340克、中粉500克、泡打粉5克、酵母5 克、猪油适量（厚）
内馅：猪肉馅250克、花椒粉3克、胡椒粉3克、味极鲜酱油2汤勺、花生油2汤勺、香菇250克、郫县豆瓣1汤勺、老干妈辣酱1汤勺
内馅的做法：
1、 香菇洗净，切丁，剁碎，备用；
2、 在猪肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、味极鲜酱油和花生油拌匀，腌15分钟；
3、 锅烧热后放入多一些的花生油，下入肉末煸炒，炒至肉末变色后加入香菇丁继续翻炒，香菇炒出香味后加入郫县豆瓣酱和老干妈辣酱，翻炒均匀后，用盐进行一下调味（按自己的口味进行试量的调节），再加入适量的开水翻炒两分钟，即可以出锅，备用。
面团的做法：
1、 先将酵母放到温水里化开，一点点加入放了中粉和无铝泡打粉的盆中，用一双筷子把面粉和水混合搅拌成絮状后，用手揉成面团（此时面团很粘手）；
