2、调汁，麻酱和水比例1：2配入，加两小勺生抽、胡萝卜咸菜、香椿咸菜，盐、鸡精适量搅拌至麻酱均匀稀释。
3、盆中的面条加入黄瓜丝、蒜泥、倒入调好的汁，再撒上点胡萝卜、香椿咸菜配下色。
四、广东三丝炒面：
食材：猪瘦肉200克、圆型方便饼3块、生抽、蚝油、生粉、花生油、鸡蛋、盐、胡萝卜、细香葱、豆芽菜
步骤：
1、将猪猪瘦肉洗净，切成片再切成丝，装入盘加入半小勺盐、一勺生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，加点花生油腌制15分钟。胡萝卜切丝、香葱切长段备用。
2、锅中烧开水，下入三块方便面饼用筷子搅散煮开，面煮成6分熟就可以了，捞出控水放凉（千万不能加冷水过凉）。
3、锅中加油烧热，鸡蛋打散倒入锅中，大火炒鸡蛋成小块定形，倒入腌制好的肉丝炒熟，倒入面条，加盐、生抽、老抽、翻炒均匀，最后加入胡萝卜丝、细葱段、豆芽菜炒熟就可以了。
