做白灼虾，凉水下锅还是热水下锅？这一步做错了，难怪虾肉不紧实
大虾是我们生活中比较常见的食材之一，因为其鲜美的味道和丰富的营养价值，所以深受人们的喜爱。现在猪肉的价格一涨再涨，改吃虾肉也是个不错的选择，毕竟大虾的价格并没有多少涨幅。
大虾的做法很多，有油焖、椒盐、清蒸、白灼等等，但如果你想品尝虾肉的原汁原味，白灼虾可能是最适合的烹饪方式。白灼虾可以在保证虾肉鲜美口感的同时，营养成分也不会流失，所以在我家的餐桌上，白灼虾是非常受欢迎的。
白灼虾这道菜看似简单，很多人可能都以为只要下锅煮一煮就可以了，其实并不是。白灼虾想要做到肉质紧实、鲜甜无腥味，直接下锅煮是大错特错的，下面小编就为大家分享白灼虾的做法以及做白灼虾的几个小技巧。
---【白灼虾】---
所需食材：大虾400克、大葱一段、生姜一块、蒸鱼豉油、生抽、白糖。做白灼虾，最好选用活虾，不要选用冷冻过的大虾。
做法步骤：
1、买回来新鲜的大虾以后，用剪刀把虾枪、虾须、虾脚剪掉。这里还有一个问题就是做白灼虾到底用不用去除虾线，小编的回答是不用去除虾线，只要是用新鲜的虾来白灼，吃的时候几乎是看不到虾线的。如果去除虾线的话会影响虾肉的紧实，鲜度也会有所流失。
