4、煮豆子的时间，我们和面，五十克玉米粉，普通面粉一百五十克，（面粉的多少按照家里的人口比例增加）按每百克面粉一克酵母的比例，放入两克酵母，因为有粗粮，口感不好，所以再入五克糖，既增加口感，又有利于酵母充分发挥。
5、我们用温水和面，要边倒边搅，搅成干一点的面糊，搅至没有面疙瘩。再抹上点油，既增香，又防止表皮干。盖上保鲜膜饧发至两倍大，夏季四十分钟就可以。
6、这时豆子已经煮好，面也饧发得非常好了，全是蜂窝状。把煮好的豆子放入饧好的面糊里，用筷子用力搅拌均匀，多搅拌一会，既能排除空气，又能使面上劲有弹性。
7、我们今天用电饭锅烤发糕，不用水蒸，更好吃。先把电饭锅用刷子把锅底和四边都均匀抹上油，再放入搅好的面糊，盖上电饭锅盖二次饧发。这一步骤非常的关键，要二次饧发十五至二十分钟，使搅实的面再次蓬松，二次饧发好了，用筷子一按非常的蓬松。
