『食材』
黄瓜 2根
蒜头 20克
红椒 22克
『制作』
1、小红椒切成丝备用
2、黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条
3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时*一下黄瓜自身的水分。
4、 大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片
5、将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉
6、腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干
7、将晾*黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
酱黄豆
『食材』
黄豆 50克
水 200g
酱油 1勺
盐 10克
『制作』
1、黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；
2、锅里放入水，刚刚浸过黄豆即可。里面加入干辣椒、香叶、八角香料
3、放入老抽，白糖，盐，耗油大火烧开
4、转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。
泡椒藕片
『食材』
老姜 16克
红青椒 10克
藕 300克
泡椒 30克
『制作』
1、准备姜片、辣椒圈
2、将藕削去外皮，藕切成片，不要太薄，切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份
3、煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）
4、焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
5、把一袋泡椒，连同姜片和辣椒圈放入藕片里
6、煮锅内加入泡椒水、清水、花椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。
7、料汁加入藕片中，加入少许鸡粉，加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。
青椒豆干
『食材』
豆干 6片
青椒 1个
『制作』
1、豆干6片切成条状
2、豆干用热水篡烫一下捞出
3、青椒两个洗干净切成丝
4、锅烧热倒入适量的油，放入花椒，蒜瓣和红辣椒、葱段爆香。
5、待香料炸出香味放豆干、青椒一起炒几下
6、再倒入适量生抽，盐，鸡精，五香粉，炒几下就可以了
蜜汁豆腐泡
