国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 西瓜是夏季非常受欢迎的水果之一，果肉味甜，能降温祛暑，果皮还有药用价值，能清热利尿，西瓜籽更是茶余饭后人们消遣时候的美味零食。今天我来教大家用西瓜做个好吃的西瓜酱，酱香浓郁，随吃随取，不油腻，感兴趣的朋友就来看看吧！
【西瓜酱】
【基本材料】西瓜瓤4斤，黄豆1斤，白酒，食盐300克，红糖100克，八角，香叶，小米椒，生姜，
【基本步骤】
1. 首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。
2.准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。肉眼观察黄豆泡好了，用漏勺将黄豆捞出来控水，然后放进盆子里。接着，给盆子里倒进去一些白酒，带上一次行手套，把黄豆和白酒抓拌均匀。
3.接着，把西瓜瓤放入装着黄豆的盆子里，就可以用手来抓，要把盆子里的西瓜全部给抓碎。等盆子里的西瓜全部抓碎了，西瓜汁也都抓出来了，给盆子里加入300克食盐，再次用手抓拌均匀。
