7、继续打发至蛋白霜浓稠蓬松，出现光泽
8、糖浆关火，一点点加到蛋白霜中
9、先低档打发，糖浆全部加进来后，转高速打发，将蛋白霜打发出油亮的光泽
10、打蛋器出现轻微阻力，打蛋器提起有个小弯钩就可以啦，这样打发的蛋白霜不容易消泡
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