只要去蛋糕房，小毛球就会被摆在收银台旁边展示柜里的慕斯蛋糕吸引，明显的颜值控啊。当然，慕斯的味道还是很诱惑人的，绵绵口感，入口即化，甜而不腻。自己做好处就是花同样的钱可以做个几倍大的，一家人一起吃。重点是，吃得放心。
- 蛋糕胚
(温)牛奶 60克
玉米油 50克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 15克
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
- 慕斯液
蓝莓酱 80克
酸奶 200克
淡奶油 200克
牛奶 50克
细砂糖 30克
吉利丁片 10克(2片)
- 镜面
葡萄汁 100克
吉利丁片 5克(1片)
做法- 蛋糕胚
1、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无油无水的碗里备用。蛋黄中加入温牛奶和玉米油，搅拌均匀，使蛋黄充分乳化。
2、继续倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。(粉类都要提前过下筛哦！)
3、将蛋清部分打发至湿性发泡状态，细砂糖在打发过程中分三次加入蛋清中。
