镜面慕斯的做法视频,慕斯做法超级详细

8、放凉后裁两片蛋糕片下来，形状依模具而定，原则是一片跟模具大小差不多，一片要略小于模具大小。我做的是六寸的蛋糕，一片用蛋糕模具的底片来裁，另一片用小碗裁。

• 慕斯液

1、备齐所有材料。蓝莓先浸泡下，里面加了玉米淀粉。吉利丁片放凉水中泡软备用。

2、牛奶先用微波炉加热，不要太烫。放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。

3、淡奶油中加细砂糖打发至出现纹路但还流动的状态。