栗子糕的做法全过程,栗子糕的100种做法

11、蛋清中加几滴柠檬汁，先打到有鱼眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均匀细腻，加第二次糖，最后一次看见打蛋头上弯弯的勾，加第3次糖，最后打到硬性发泡状态。每次打的时候，中间打几圈，打蛋盆的边缘也打几圈，一直这样重复。

12、将烤箱预热，150度。

13、 刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

14、切拌均匀后全部倒入蛋白霜中。