木糖醇糖浆的熬制方法,木糖醇做转化糖浆方法

先上一张全家福，处理好的柠檬和木糖醇 先来说柠檬，大家一般都是喜欢把柠檬切一半，直接榨取柠檬汁，我觉得那样有点浪费 我的方法是把柠檬皮切剥掉，要很干净，切片 准备两个碗，另一个碗上放一块屉布 带上一次性手套，先在一只碗里攥汁，然后把攥过汁的残渣放到带屉布的碗上 残渣到一定量后，用屉布攥汁 这就是我觉得可以最大的保留柠檬汁的方法 全部攥好的汁，过滤两遍 一定只用陶瓷容器，不锈钢、铜锅、铝锅都不要用，毕竟大量的柠檬酸，会把铁器腐蚀的不好物质留到我们的糖浆里 把称好的水和木糖醇先倒入陶瓷锅里，因为容器较大，所以开中小火，用带硅胶的打蛋器划圈加速融化 糖和水完全相融后，放入称好的柠檬汁，倒入后，就不要再搅拌了，到出锅前都不要搅拌了哟 正常应该是小火慢熬，但是容器真的好大，燃气灶火苗不能受热均匀，只能开中小火 如图，完全沸腾起来才算，30-40分钟后关火，每家燃气灶都略有不同，只需看同蜂蜜颜色略近，就是熬好了 可能是火大了些，颜色略深，一样用的棒棒哒