@游老师:
烤完要马上脱模取出,一直放在烤模內会导致缩腰问题产生。木糖醇和一般的糖还是有差別,且较不易上色,建议还是以一般砂糖制作即可。
Q2
@吐泡泡的斯基
面粉不吸水,被打成一坨。酵母开封时间太长,发酵无力。面粉贵,总担心面团打过头。卷吐司之前,手粉太多,孕育出巨大洞穴,以后尽量少用手粉。
@游老师:如果不确定面粉吸水性情况下,可将配方中的水先取5%起来,视情形再下水分。手粉太多面团会因为粉无法黏着,发酵后就会形成孔洞。
Q3
@bbbbnnnn
吐司烤完表面鼓个大包。
烤完要马上脱模取出,一直放在烤模內会导致缩腰问题产生。木糖醇和一般的糖还是有差別,且较不易上色,建议还是以一般砂糖制作即可。
Q2
@吐泡泡的斯基
面粉不吸水,被打成一坨。酵母开封时间太长,发酵无力。面粉贵,总担心面团打过头。卷吐司之前,手粉太多,孕育出巨大洞穴,以后尽量少用手粉。
@游老师:如果不确定面粉吸水性情况下,可将配方中的水先取5%起来,视情形再下水分。手粉太多面团会因为粉无法黏着,发酵后就会形成孔洞。
Q3
@bbbbnnnn
吐司烤完表面鼓个大包。
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