再加入料酒、冰糖，煮至水开，冰糖融化后关火，自然放凉。
浸醉
将晾凉的熟蟹放入干净的容器中，倒入熬好的熟醉蟹料汁，顺便滤除香料残渣，料汁浸没大闸蟹即可。
可以适量放入几片柠檬片，包上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏1-2天即可取出食用。
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