he大家好我是小徐，今天给大家分享一道家常菜，干炸鲜蘑的家常做法。
鲜蘑是我们经常吃的一种养殖菌蘑，鲜蘑营养价值非常高，深受人民的喜爱，鲜蘑可以炒，炸，炖，都非常好吃，今天给大家做一道干炸蘑菇。
步骤一：把买的新鲜的鲜蘑用手撕成小条，大小根据自己喜好掌握就行，小锅添水烧开，放入撕好的鲜蘑，焯水一分钟捞出。
步骤二：鲜蘑捞出放在凉水里过凉。
步骤三：暖干水分放在一个空碗里，打入一个鸡蛋，根据自己口味加入盐，十三香，鸡精，蚝油，用筷子搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉，在搅拌均匀让鲜蘑均匀的挂上浆。
步骤四：取锅倒入油，油温烧至七层热，把搅拌好的鲜蘑放在油里给它炸一下，炸至金黄捞出，油继续烧热，在倒入鲜蘑进行复炸。
步骤五：炸好的鲜蘑捞出装盘撒上椒盐就可以上桌开吃了。
结语：鲜蘑焯水不要焯的时间太长，烂了就不好吃了，想吃酥脆一点的必须要二次复炸。
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