7、找个小些的油炸锅,放了半锅油,油温达8成热时放入分割好的饭糕,用小火浸炸,边炸边翻动,炸5分钟左右,至表面发挺,呈金黄色,捞出沥油即可。美味的糍饭糕就做好了,还是记忆中熟悉的味道。
『小贴士』糯米、都需要提前浸泡,这样米的口感柔软劲道。米糕里可以加些苔条,更有滋味,也是非常经典传统的做法。外售的糍饭糕有加味精的,油炸类食物还是不加味精的好。制作的过程中如果不想使用保鲜膜,可以在模具中抹些油,这样就容易取出饭块了。
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