——【制作小技巧】：——
●1、这个麻花的面团要稍微有些硬度，太软不好操作，醒发时一定要盖上盖子，防止失去水分变得干硬。
●2、搓成长条刷油之后可以省去覆盖保鲜膜，因为有油在表面保护。
●3、扭麻花上劲儿的时候一定要小心，不要上劲过度，小心断裂。
●4、最后成型后用麻花的一头穿过另一头，这样在炸的时候才不会散开。
●5、这个麻花只需要一次发酵就好了，所以发酵一定要到位，发酵不足会不够松软。
●6、油温5成热下锅炸，大约在150°左右，小火慢炸，不可操之过急，否则外面焦了里面还没熟透。
●7、出锅时一定要用漏勺取出来，用筷子很容易夹断，因为大麻花实在是太柔软了。
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