首先，因为韭菜卷主要作为早餐主食，在炎热食欲缺乏的夏天，口味需要清淡，所以，大家放调味料的时候，千万要掌握好量，宜少不宜多，如果美食做好后，口感偏淡，可以放些油辣子或搭配个咸鸭蛋，但是味重的话，更是影响胃口。
其次，韭菜碎要最后加入到其他食材中，这里主要以煎好的鸡蛋碎为基础，其他食材准备好就放入锅中拌匀，如果过早的加入韭菜，跟温度还颇高的鸡蛋在一起，很容易让韭菜变黄，影响口感。
最后，韭菜卷的形状可以随意，但是上锅蒸的时候，一定不要时间太长，从上汽到出锅，八分钟时间就够了，这时才是馅料最鲜美的时刻。
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