果蔬汁蛋黄溶豆
烘焙帮的帮友,很大一部分是宝妈,她们除了拼事业,还要利用休息的时间,学做烘焙,目的就是为了孩子,因为现在的食品安全问题太多,外面卖的又有许多添加剂,思来想去只有自己动手才放心!
比如宝宝的辅食,许多的宝妈们,都会做一些磨牙饼干、米糊、溶豆等等,有的时候失败了,还不放弃熬夜继续做,讲真的,她们那种为了宝宝赴汤蹈火的劲,阿涛是打心底的佩服。
在众多的小零食里,入口即化的溶豆,算是最受欢迎的。阿涛也是做过好几个版本,但呼声极高的蛋黄版溶豆却一直没有发过。加上许多帮友问阿涛,怎么避免消泡、怎么看它有没有烤透,今天阿涛就一一为你们解答哦!大家可以拿起小板凳认真学啦!
材料份量:150个
火龙果泥(或菠菜汁、胡萝卜汁) 20g
蛋黄 3个
柠檬汁 1g
糖霜 10g
脱脂奶粉 20g
过程1、先用料理机将火龙果打成泥,用网筛过滤出20g汁备用。
2、阿涛同时做了火龙果、胡萝卜、菠菜三款蛋黄溶豆。火龙果本身水分较多,打成泥可以轻松过滤,胡萝卜和菠菜,用料理机打碎后,要在网筛上挤压过滤出果蔬汁。