儿子今年读高三,进入紧张的复习阶段,最近为了减轻他的压力和紧张气氛,让他自己点菜,我来做。非常意外的点了一道家常菜快手菜——鸡蛋炒甜豆。口味宜人、开胃、清甜爽口,好吃极了!端上桌,吃完了之后连盘子都舔的干干净净!真服了!
鸡蛋炒甜豆,食材非常简单,就是鸡蛋、甜豆,外加一点香葱,就能炒出一盘色泽鲜艳,爽口,深受儿子喜欢的菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质,是高三补充营养的最家常的食材。甜豆具有抗菌消炎、增强新陈代谢等功效。豌豆和鸡蛋是完美的搭档,营养翻倍!
要想做好鸡蛋炒甜豆的家常菜,也需要技巧的。甜豆要焯水,还要过冷水,不仅保持甜豆的颜色好看,易熟,还能守住营养。甜豆拌均的蛋液,甜豆必须放凉才能和鸡蛋拌均,否则鸡蛋的蛋白质会被甜豆的高温影响口感,破坏鸡蛋含有的蛋白营养成分。具体的细节和技巧请看如下:
【鸡蛋炒甜豆】食材:甜豆200克、鸡蛋2个、油2ml、盐1克、香葱10克
1.甜豆洗净,沥干水;挑选甜豆小窍门,要饱满颜色翠绿的比较能,适合炒蛋,颜色变黄颜色,的甜豆比较老,适合炸,比较香。