第二道：红红火火
《灯笼茄子》主料：茄子1根、猪肉泥200克、胡萝卜、红辣椒；辅料一：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜汁、鸡粉、蒸鱼豉油、淀粉、葱；辅料二：调和油、蒜瓣、番茄沙司、生抽、盐、砂糖、香醋、香油
做法一清蒸：1、猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀；2、买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切断，第6刀切断即可；3、把猪肉泥酿入茄子中，酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个；4、锅中煮沸水，放入装茄子的盘子，盖上锅盖大火蒸15分钟；5、时间到，灯笼茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉；6、把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中，用胡萝卜、红辣椒装饰一下；7、把蒸出的汁水倒入锅中，加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡，把芡汁淋在灯笼茄子上，再撒上葱丝即可；
做法二油炸：1-3步同上面，4、酿好的灯笼茄子在正面裹上一层生淀粉；5、酿好的灯笼茄子在正面裹上一层生淀粉；6、锅中加入适量油，把茄子放入油锅中炸熟，捞出吸油；7、另起油锅爆香蒜末，加入番茄沙司、生抽、盐、砂糖、香醋、香油和适量清水煮沸，放入炸熟的灯笼茄子，裹上酱汁即可出锅；
第三道：大吉大利
