麻辣呛汤面家常做法,麻辣汤面最好吃的做法家常

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:46:52

油泼面想要好吃,可不是泼油那么简单,老陕教你做法,香辣又劲道

对于“油泼面”这道面食,最深刻的印象是在《白鹿原》这部电视剧中,张嘉译端着大碗呲溜呲溜地吃着那碗油泼面,让人看着就想咽口水,相信看过这部剧的朋友对于油泼面的印象都会比较深刻。

油泼面是陕西地区非常有名的一道面食,在陕西的面食文化中占据着极其重要的地位,油泼面的制作流程相对来说要简单很多,只需做一碗扯面,然后放上辣子,泼热油即成,只要有现成的扯面,坐锅开水,三五分钟就能搞定一碗面,非常的懒人快手。

麻辣呛汤面家常做法,麻辣汤面最好吃的做法家常(1)

做油泼面,除了辣子泼油,面条的选择也非常重要,一定要用陕西扯面来制作,裤带宽的面条,吃起来劲道爽滑,和油泼辣子拌起来,表面均匀地沾满了辣椒油,看着过瘾,吃起来更过瘾。

麻辣呛汤面家常做法,麻辣汤面最好吃的做法家常(2)

其实,做扯面并没有多复杂,只要掌握好做法,在家也能做出劲道爽滑的扯面。小编的外公是陕西人,上次去陕西还专门和外公请教了油泼面的做法。下面小编就把油泼面的具体做法分享给大家。

麻辣呛汤面家常做法,麻辣汤面最好吃的做法家常(3)

---【油泼面】---

准备食材:面粉600克、盐适量、辣椒粉适量、大蒜两瓣、大葱一小段、小油菜适量、生抽少许、陈醋少许。

做法步骤:

1、首先把600克面粉放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,增加筋度,再加入320克左右的清水搅拌成面絮,最后下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面半小时,醒面期间揉面2-3次,把面团充分揉透。

麻辣呛汤面家常做法,麻辣汤面最好吃的做法家常(4)

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